正所谓“一天之计在于晨”,而一日三餐中,早餐吃得好不好,直接关系到一天的状态。
每天早上起来,若是能吃顿营养充足的早餐,不仅能提神醒脑,还可以及时给身体充电,元气满满地开启新的一天!
像营养丰富的鸡蛋、牛奶,是很多人的早餐标配。
但你知道吗?早餐吃鸡蛋、喝牛奶,若是犯了这几个错,不仅不养人,还可能会让你肠胃受伤、易中毒,甚至还有致癌的风险。
吃鸡蛋别犯这2个错,易中毒、致癌!
生吃鸡蛋
生活中,有不少人迷信“生吃鸡蛋更营养”的说法。有的家长甚至热衷用开水冲鸡蛋加糖给孩子吃,认为这样能给孩子提供更全面的营养。
如果你也对此深信不疑,劝你从今天起就别再继续了。
首先,吃生鸡蛋容易引起细菌感染。
这是因为,大约10%的鲜鸡蛋带有致病菌、霉菌或寄生虫卵。
不管是生吞鸡蛋,还是用开水冲鸡蛋,病菌和寄生虫卵不能完全被杀死,这样很容易引起腹泻和寄生虫病,甚至导致食物中毒。
其次,一项相关研究还发现,鸡蛋壳上可能还带有一种特殊的“0-157肠出血性大肠杆菌”。
因蛋壳是多孔结构,这种菌可由此进入鸡蛋内部。而人体一旦摄入,哪怕菌量极少,也足以引起食物中毒。
此外,生鸡蛋还含有抗胰蛋白酶,这种物质会抑制胃肠道对蛋白的吸收。
而未被完全消化吸收的蛋白质进入大肠,在大肠杆菌的作用下会发生腐败,容易产生有害物质。
这些有害物质,有些会被排出体外;有些会堆积在肠道,反复刺激肠粘膜;有些则需要肝脏进行代谢,进而大大加重肝脏负担。
因此,为了健康着想,不推荐大家生吃鸡蛋或者吃溏心蛋,应该把鸡蛋完全煮熟再吃。
鸡蛋油炸着吃
又香又吸汁的炸鸡蛋,谁吃了不迷糊啊!
然而,炸鸡蛋属于油炸食物,热量随之蹭蹭涨,其中营养也将荡然无存,还存在致癌的风险。
鸡蛋在高温油炸之下,会引起蛋白质及脂肪高温变性,进而产生大量自由基和反式脂肪,甚至可能催生苯并芘等强致癌物质。
其中,自由基会侵袭健康细胞,增加细胞癌变的概率;反式脂肪会增加体内坏胆固醇的含量,增加患心脑血管疾病的风险;而苯并芘更是早被列为一级致癌物,会增加人体的患癌风险。
不光如此,炸鸡蛋还会导致鸡蛋中的维生素流失。
据研究显示,维生素B1、B2的损失率分别为15%和20%,叶酸损失高达65%。
因此,出于健康考虑,还是少吃炸鸡蛋吧,可选择水煮蛋、蒸蛋等更为健康的烹调方法。
早餐爱喝牛奶的人,也别再犯这2个错!
别喝现挤的牛奶
很多人觉得“天然的、无添加的就是最好的”,牛奶也要现挤现喝。
这其实是不对的,甚至还可能会要命。
首先,散装现挤的牛奶,它没有任何生产信息。
产奶的奶牛是否健康、有没有检疫、生产地点、运输链中有没有被污染等信息,人们很难追根溯源,随意饮用存在一定的安全隐患。
其次,未经加工的生鲜奶中有近100种致病菌,如结核杆菌、布鲁氏菌等,直接饮用易导致人畜共患病的传播。
人若食用了被布鲁氏菌污染的牛、羊奶,就容易得布氏病。
布氏病患者,会出现发热、乏力、出汗、关节疼痛等症状,人会变得无精打采,总显得懒懒的。
你可别小看了这个病,若延误治疗错过了最佳治疗窗口期,急性病症会转为慢性,患者将要忍受长达几年、几十年生理病症的折磨。
严重的布氏病患者,会出现终身不愈的情况,甚至死亡!
值得一提的是,我国《传染病防治法》将布氏病与狂犬病、艾滋病同列为乙类传染病!
从这就可以看出,布氏病的凶险性不容小觑。
小提醒:布鲁氏菌对高温、高湿和光照的耐受性不强,经过巴氏杀菌的液态奶或者奶粉,都是安全的。
因此,大家要记住,没有经过高温灭菌的牛奶、羊奶等,最好都别喝!
别拿牛奶当水喝
喝牛奶好处多多,但不代表我们可以把牛奶当水喝。
牛奶的主要成分除了水之外,还有脂肪、蛋白质、糖、钙、磷等成分,而人体摄入这些营养物质的能力是有限的。
若是连续大量喝牛奶,肠胃就会不堪重负,引发腹痛、腹泻等胃肠道症状。
再者,每 100 毫升的牛奶约含脂肪3.5 毫克,把牛奶当水喝,还会导致脂肪摄入超标,增加肥胖风险。
那一天喝多少最好?
《中国居民膳食指南(2022)》推荐,成人每日应该摄入300-500g牛奶或者相当量的乳制品。
以上配图均来源于壹图网。